Baba ganoush

Kuopiossa on erinomaisen hyvä kreikkalainen ravintola nimeltään Kreeta. Kreetassa on tullut istuttua moneen otteeseen monella eri porukalla, eikä se ole paljon soraääniä saanut. Vaikka ruokalistalta löytyy jos jonkinmoisia herkkuja, jotenkin päädyn lähes aina orektiko-lautaseen. Siihen kuuluu kreikkalaista salaattia, viininlehväkääryleitä, halloumia, pitaa, tsatsikia ja munakoisodippiä. Itse asiassa tuon munakoisodipin läsnäolo vaikuttaa vahvasti siihen, miksi aina päädyn orektikoon. Voisin syödä vaikka ämpärillisen Kreetan munakoisodippiä pitan kanssa ja olla täysin tyytyväinen.

Koska hyvää pitää yrittää tehdä aina itsekin, päädyin seikkailemaan internetissä etsimässä ja vertailemassa munakoisotahnaohjeita. Hänet tunnetaan yleisesti nimellä baba ganoush (kirjoitusasu vaihtelee), joka ilmeisesti tarkoittaa hemmoteltua pappaa. Melkoista hemmottelua baba ganoush onkin, ja lisäksi se on äärimmäisen yksinkertaista tehdä.

Jos et jaksanut lukea ylläolevasta mitään, lue kuitenkin tämä:

Tee baba ganoush päivää ennen.

Mie en tehnyt, eikä lopputulos saavuttanut korkealla ollutta rimaa. Seuraavana päivänä sipaisin sitä leivän päälle, ja mitä ihmeitä aika olikaan tehnyt tahnalle. Älä siis tee niin kuin mie teen vaan niin kuin mie sanon.

Baba ganoush

1 munakoiso

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tahinia

2 rkl sitruunamehua

ripaus jeeraa

(ripaus makeaa savupaprikajauhetta)

suolaa

loraus oliiviöljyä

2-3 rkl turkkilaista jogurttia

Halkaise munakoiso ja paahda puolikkaita 225-asteisessa uunissa, kunnes munakoiso on aivan pehmeää. Anna jäähtyä.

Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita ne kulhossa tahinin, sitruunamehun ja mausteiden kanssa.

Kuori munakoisot ja lisää niiden sisukset samaan kulhoon.

Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.

Lisää hieman oliiviöljyä ja turkkijogurttia ja sekoita lusikalla.

Ja vielä toistan: laita munakoisotahna jääkaappiin ja anna olla siellä yön yli.