Kana-feta-paprikasalaatti

Joulukuun herkuttelun vastapainoksi sopii ruokaisa salaatti. Kehitin tämän, kun jääkaapissa oli avattu rucolarasia ja broileria ja fetaa piti ostaa muutenkin. Lisäksi paistoin nopeasti pannulla punasipulia ja paprikaa ja lopuksi koristelin salaatin sekalaisilla siemenillä. Hyvää ja nopeaa.

Kana-feta-paprikasalaatti

rucolaa

3 pientä tai 1-2 isompaa broilerinfilettä

1 punasipuli

1 paprika

100 g fetaa

sekalaisia siemeniä

öljyä

sitruunamehua, suolaa, pippuria, rosmariinia

Huuhtele rucola ja levitä lautasille salaattipediksi.

Viipaloi punasipuli ja paprika. Paista nopeasti pannulla öljyssä ja siirrä salaatin päälle. 

Paista broilerinfileet pannussa. Mausta. Leikkaa kypsät fileet pienemmiksi paloiksi ja laita salaatin päälle.

Kuutioi salaattiin vielä fetaa ja koristele lopuksi sekalaisilla siemenillä.