Mozzarellaa ja haudutettuja tomaatteja eli insalata caprese calda
Yksi (lukuisista) syistä siihen, miksi Kuudes paisti oli kesällä niin hiljainen, oli se että addiktoiduin totaalisesti nopeisiin, yksinkertaisiin kasviksiin. Tomaatin ja kesäkurpitsan kulutus on ollut aivan äärimmäistä, enkä ole tehnyt niille mitään ihmeitä: kesäkurpitsaviipaleet olen paistanut kuumalla pannulla valkosipuliöljyssä molemmin puolin niin että saavat väriä, tomaatit olen pilkkonut ja haudutellut öljytilkassa pehmeiksi. Voiko siitä rakentaa ohjetta? No ei oikein sen kummempaa kuin tuossa yllä kirjoitin. Onko se vaivatonta, nopeaa ja äärimmäisen herkullista? No on.
Tomaatit ja kesäkurpitsat eivät kuitenkaan täytä proteiinintarvetta, joten niiden lisäksi olen syönyt myös jotain proteiinipitoista, esimerkiksi munakkaan, papuja tai juustoja. Lihankulutukseni vähenee vähenemistään, mutta en ota siitä stressiä. Saa sitä täysipainoista ja herkullista ruokaa ilmankin.
Eräänä lauantai-iltana minulla ei ollut mitään varsinaista ruokaa suunniteltuna. Aloitin siis muutamilla parmesaanilastuilla (ja täytynee myöntää, että roseviinikin ilmestyi samoihin aikoihin lasiin). Siitä jatkoin pimientos de padroneilla. Sitten iski tomaatinhimo. Olin edellisenä päivänä ostanut jääkaappiin bufalamozzarellaa, joten keksin yhdistää sen pannulla haudutettuihin tomaatteihin. Mikä ihanuus! Rakastan aivan perinteistä capresea tuoreine tomaattiviipaleineen, mutta tässä mozzarellan viileys ja täyteläisyys yhdistettynä tomaattien kuumuuteen ja... no, tehokkuuteen, vei ruokalajin aivan uusiin sfääreihin. Miulla ei ollut tuoretta basilikaa, joten lisäsin vähän rucolaa, ja se toimi erinomaisesti. Jos et pidä tuoreesta tomaatista, kokeile tätä. Maku on aivan erilainen ja niiiiin hurmaava.
Mozzarellaa ja haudutettuja tomaatteja (insalata caprese calda)
yhdelle
koosta riippuen 4–10 tomaattia
(valkosipuli)öljyä
s&p&sokeria
1 pallo mozzarella bufalaa
rucolaa
Kuutioi tomaatit ja poista samalla kannat.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää tomaatit ja mausta.
Laita kansi päälle ja hauduta noin 5 minuuttia pienellä teholla.
Sillä välin halkaise mozzarellapallo lautaselle ja mausta se suolalla ja mustapippurilla (mieluiten myllystä).
Kaada pehmeät tomaatit pannulta mozzarellan viereen.
Koristele rucolalla ja nauti.
Tomaatit ja kesäkurpitsat eivät kuitenkaan täytä proteiinintarvetta, joten niiden lisäksi olen syönyt myös jotain proteiinipitoista, esimerkiksi munakkaan, papuja tai juustoja. Lihankulutukseni vähenee vähenemistään, mutta en ota siitä stressiä. Saa sitä täysipainoista ja herkullista ruokaa ilmankin.
Eräänä lauantai-iltana minulla ei ollut mitään varsinaista ruokaa suunniteltuna. Aloitin siis muutamilla parmesaanilastuilla (ja täytynee myöntää, että roseviinikin ilmestyi samoihin aikoihin lasiin). Siitä jatkoin pimientos de padroneilla. Sitten iski tomaatinhimo. Olin edellisenä päivänä ostanut jääkaappiin bufalamozzarellaa, joten keksin yhdistää sen pannulla haudutettuihin tomaatteihin. Mikä ihanuus! Rakastan aivan perinteistä capresea tuoreine tomaattiviipaleineen, mutta tässä mozzarellan viileys ja täyteläisyys yhdistettynä tomaattien kuumuuteen ja... no, tehokkuuteen, vei ruokalajin aivan uusiin sfääreihin. Miulla ei ollut tuoretta basilikaa, joten lisäsin vähän rucolaa, ja se toimi erinomaisesti. Jos et pidä tuoreesta tomaatista, kokeile tätä. Maku on aivan erilainen ja niiiiin hurmaava.
Mozzarellaa ja haudutettuja tomaatteja (insalata caprese calda)
yhdelle
koosta riippuen 4–10 tomaattia
(valkosipuli)öljyä
s&p&sokeria
1 pallo mozzarella bufalaa
rucolaa
Kuutioi tomaatit ja poista samalla kannat.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää tomaatit ja mausta.
Laita kansi päälle ja hauduta noin 5 minuuttia pienellä teholla.
Sillä välin halkaise mozzarellapallo lautaselle ja mausta se suolalla ja mustapippurilla (mieluiten myllystä).
Kaada pehmeät tomaatit pannulta mozzarellan viereen.
Koristele rucolalla ja nauti.
Yksinkertainen on yleensä parasta <3 Huomaan, että yhä useammalla käy tuo lihan väheneminen lähes huomaamatta, niin minullakin.
VastaaPoistaJa sitten kun sitä lihaa yrittää syödä, tulee jotenkin punkea olo. Mutta näin kai on ihan hyvä :) Sitäpaitsi mitä sitä turhaan kikkailemaan ruoanlaiton kanssa kun muutamasta yksinkertaisesta raaka-aineesta saa aikaan jotain mielettömän hyvää!
PoistaIhan loistava idea!
VastaaPoistaLihankulutus on vähentynyt minullakin. Uskon sen tosin olevan ainakin osin geneettistä: muistan äitini sanoneen kuta kuinkin minun iässäni, ettei hän halua jättää lihaa pois, mutta se ei enää samalla tavalla maistu kuin ennen.
Kiitos! Miulla lihan kulutus on arkena lähes olematonta, mutta silloin tällöin syön sitä kyllä. Yleensä kasvisvaihtoehto vain on se houkuttelevampi. Täysin kasvissyöjää miusta ei tule kahdesta syystä: 1) yritän välttää turhaa tiukkapipoisuutta; en halua rajoittaa itseäni enempää kuin on pakko 2) naudan ulkofilepihvi on vaan niin taivaallista.
PoistaTäällä on ihan sama juttu. Olen vähenänyt 3 kk aikana lihaa huomattavasti ja kasvikset maistuu sitäkin enemmän. Ihanan yksinkertainen annos, maistuisi!
VastaaPoistaJännän yleinen ilmiö! Ja suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä, on niiiiiin ihanaa :)
PoistaHyvää ruokaa saa ilman lihaakin ja kesällä pitääkin nauttia kasviksista kun ne on parhaimmillaan.
VastaaPoistaJust näin!
PoistaMeilläkin syödään kesällä super yksinkertaisia ruokia. Talvella ehtii kökkimään keittiössäsitten senkin edestä. Meillä on myös vähenetty lihan syöntiä oikeastaan koko viime vuoden ajan. Mutta syödään kyllä edelleen lihaa noin kerran viikossa ja paljon kalaa.
VastaaPoistaTalvella tulee tosiaan tehtyä ihan erityyppisiä ruokia kuin kesällä. Eikö muuten tunnu siltä, että lihaa vähentämällä ei oikeastaan menetä mitään?
Poista