Herkkusieni-kesäkurpitsasalaatti

Joskus lause mitäs kaapissa on tuottaa mielettömän hyviä ruokia. Meillä oli juhannukselta sekalaisia salaatteja, pienenpieniä kesäkurpitsoja, herkkusieniä ja kevätsipulia. Kuulosti salaatilta. Loppujen lopuksi kaupasta tarvitsi hakea vain feta. Ja hyvää tuli.



Herkkusieni-kesäkurpitsasalaatti

kahdelle

sekalaisia salaatteja
1 pieni kesäkurpitsa
4 tuoretta herkkusientä
1/2 paprika
2 kevätsipulia
1/2 pkt fetaa
öljyä
sitruunamehua
3 kananmunaa

Pese salaatit ja laita ne kahdelle lautaselle. Pirskottele päälle vähän öljyä ja sitruunamehua. 
Viipaloi kesäkurpitsa. Paista viipaleet kuumalla pannulla öljytilkassa niin, että ne hieman ruskistuvat. Siirrä odottamaan. 
Viipaloi herkkusienet. Lisää pannulle vähän öljyä (tai voita) ja paista herkkusienet hyvin. Siirrä odottamaan. 
Laita vesi kiehumaan. Lisää kiehuvaan veteen kananmunat ja keitä 10 minuuttia. 
Sillä välin hienonna kevätsipulit ja kuutioi paprika. Lisää ne salaatin päälle. 
Kun kesäkurpitsat ja herkkusienet ovat vähän jäähtyneet, lisää ne salaattiin. Murustele päälle fetaa.
Kuori kypsät kananmunat ja leikkaa neljään osaan. Lisää ne viimeisenä salaatin päälle. 

Kommentit

Suositut tekstit